近日，有媒體報道，“早產”面包出現在廣州朝天路小學的午餐中，供餐企業廣州日日健餐飲管理有限公司和面包生產企業廣州寶兒食品廠現均被立案查處。不僅如此，隨著中秋將近，“早產”月餅也再現市場，8月30日云南昆明的一位消費者居然購買到了9月5日的月餅。對此，月餅廠家回應稱，包裝噴碼時出錯導致這一問題發生，愿意對這位消費者進行賠償。目前，當地有關部門已對此事介入調查。
民以食為天，食品安全是基本民生問題。生產日期既是各種食品的“出生證明”，也是計算其保質周期的起始點。眼下，“早產食品”現象時有發生，當然不排除企業存在“誤操作”的可能性，但也有部分商家為了延長食品保質期，突出食品新鮮度，在食品標簽上玩“把戲”，目的無非是蒙騙消費者，牟取不當利益。
據中國質量報報道，知悉行業內情的人士揭秘，相比于對已經標好的日期進行涂改，食品企業讓日期“早產”更安全，也更有利。在一些食品企業看來，“早產”食品可以多賣些日子，即使庫存時間長一點也不怕。而將同生產出來的食品標注“早產”程度不同的日期，可以更大批量運往銷售市場，這樣既可以節省運費，也可以保證每天都有“新貨”。而且，日期不同往往意味著批次不同，這樣即使某批次食品被查出問題，其他批次食品也容易蒙混過關，從而減少損失。
生產日期“看著辦”，營養成分“照著抄”，虛假宣傳“誰信誰埋單”……各種亂象讓消費者“霧里看花”。事實上，我國《食品安全法》對食品標簽“亂標”行為有著明確規定，《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十）項 ：“禁止生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑”。
同時，百二十四條第五項載明：“違反本法規定,生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證”。
盡管有法律法規管著，仍有企業商家在日期、標簽問題上觸碰紅線、以身試法。“早產”食品看似是食品標簽問題，實則反映了從生產、管理、監管到執法一系列環節上的漏洞。因此，有業內人士建議，一方面，企業要守法自律，始終把“食品安全”放在前面，不在產品質量上動“歪心思”，并理順企業內部管理體系，做好品控。另一方面要加大監管力度，在敦促企業自查自糾的同時，開展食品標簽標識違法行為專項整治，嚴厲打擊虛假標注、夸大標注等違法行為。再者，食品標識是消費者獲取食品相關信息的重要途徑，應加快相關行業監督管理辦法出臺，規范食品市場生產和銷售程序，從而提高食品安全標準。
